Puré De Papas Y Chirivías

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El puré de papas y chirivías cambian el tradicional puré de papas gracias a la contribución ligeramente azucarada de la chirivía y un toque de delicadeza.

Va perfectamente con carne asada o paletilla de cordero confitada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kgpatatas
  • 500 gr de chirivía
  • 15 cl de crema fresca
  • 25 cl de leche
  • 25 g de mantequilla
  • Sal pimienta

Receta de puré de papas y chirivías:

El puré de papas y la pastinaca es fácil de preparar, se trata de elegir el puré de papas adecuado (Bintje)

  • Comience por pelar y luego limpie las papas y chirivías.
  • Cortar la chirivía en trozos mediante la calibración como papas para tener un tiempo de cocción equivalente.
  • Divide las verduras en una olla grande de agua salada fría.
  • Deje hervir, cubra y deje el cuero durante 20 minutos manteniendo un ligero hervor.
  • Presione un cuchillo afilado para comprobar el estado de la cocción.
  • Vaciar el agua cuando esté cocida.
  • Triture con una prensa de puré (evite la licuadora porque la textura del puré de pastinaca es importante).
  • Añadir la mantequilla luego la leche y finalmente la crema fresca.
  • Puede agregar un poco de leche si es necesario para hacer que el puré sea más suave.
  • Corregir el condimento con la sal y la pimienta del molino.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

Vídeo: ROBINFOOD / Crema de chirivía con “costrone”.

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