Milhojas De Parmesano

Milhojas De Parmesano

Impresione a sus invitados con esta deliciosa receta de milhojas de parmesano con jamón e higos secos, es tan fácil como rápido de obtener un resultado notable.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 g de queso parmesano
  • 8 rodajas finas de jamón crudo
  • 15 cl de moscatel
  • 12 higos dulces secos
  • Pimienta a la parrilla

Milhojas De Parmesano

- Cortar los higos en trozos, ponerlos en una cacerola, verter el moscatel. Llevar a ebullición durante unos 20 minutos hasta que se evapore el vino y se obtenga una compota. Pimienta y deja enfriar.

- Precaliente el horno a 210° C (th.7).

- Rallar el queso parmesano.

- Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Extienda 12 pequeñas pilas de parmesano rallado, aplanarlas. Hornee y cocine durante 3 a 4 minutos mientras observa la cocción (debe obtener empanadas de parmesano crujientes y doradas). Retirar del horno y dejar enfriar. Con cuidado, saque las empanadas del papel de pergamino.

- En 4 platos diferentes, coloque una rebanada de queso parmesano, extiéndala generosamente con compota de higos, cubra con una rebanada de jamón delicadamente doblada y otra losa. Repita la operación nuevamente hasta obtener la milenrama.

Servir!

B.A.ba del chef

- Las empanadas de parmesano son frágiles y fáciles de romper, es mejor hacer otras empanadas adicionales.

- El queso parmesano es un queso italiano elaborado con leche de vaca, pasta prensada cocida. Muy antiguo, nació en la Toscana en el siglo XI y tiene la forma de un gran cilindro de 35 a 40 centímetros de diámetro y 18 a 25 centímetros de grosor. ¡Puede pesar hasta 40 kg! Tiene un sabor láctico, afrutado, salado y en ocasiones picante. Está presente en las bandejas de queso tradicionales y también se suele servir rallado en muchas preparaciones (¡incluida la pasta!).

Receta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Vídeo: PATATAS AL HORNO CON PARMESANO Y TOMILLO | Receta fácil.

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