Millefeuille Con Crema Pastelera De Vainilla

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milhojas cremosa

Un postre de culto por excelencia, milhojas con crema de vainilla es delicioso y deliciosamente perfumado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de hojaldre
  • 4 cucharadas. cucharada de azúcar glas

Crema De Vainilla

  • 25 cl de leche entera
  • 2 huevos
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 20 g de harina
  • 20 g de maizena
  • Vainilla 1/2 vainilla
  • Azucarado salado, Aquí están nuestras recetas de milhojas.

Millefeuille con crema pastelera de vainilla

Para la crema de crema de vainilla:

  • En una cacerola, hierva la leche con la vaina de vainilla media.
  • Dejar infundir 10 minutos.
  • Clarificar * los huevos, blanquear las yemas con el azúcar. Agregue la harina tamizada, Maizena.
  • Vierta la leche gradualmente.
  • Mezclar bien y cocinar a fuego lento mientras se mezcla con un batidor hasta que hierva.

Corte 12 rectángulos de hojaldre (10 x 15 cm), colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

Picarlo, dejarlo reposar en la nevera durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 200° C (th.7).

  • Retire la placa del refrigerador, cubra la masa con otra hoja de papel para hornear y otra placa (para evitar que la laminación se desarrolle demasiado).
  • Hornear y cocinar durante unos 15 minutos.
  • Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Ablandar la crema pastelera batiendo bien, colocar en una bolsa de pastelería, decorar 8 rectángulos de masa.

  • Empieza a ensamblar el milhojas mediante la superposición de 2 rectángulos rellenos de crema.
  • Espolvorea los últimos rectángulos con azúcar glas.
  • Hornee a la parrilla hasta que se caramelice y termine el montaje.

Espolvorea con el azúcar glas y disfruta!

B.A.BA del líder:

Si la masa de hojaldre no se cocina después de 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 180° C (th.6) y continúe
Cocinar de 5 a 7 minutos.

Bodega lateral para acompañar al milhojas.

La milhojas deja a todos con una impresión de familiaridad, reforzada aquí por un sabor a vainilla, que es un clásico. Todo se juega en este postre entre la frescura de la masa de hojaldre y la crema cremosa y aterciopelada que responde a nuestra mayor felicidad.

Y si un vaso de agua sin gas es suficiente para apreciar completamente este pastel, también podemos tratar de trascender su placer acompañando un vaso de vino bien elegido.

Así que con un monbazillac Con la dulzura y los aromas asertivos que combinan la crema brûlée, la vainilla y la miel, es un acorde tono a tono que tendrá lugar, multiplicando así todas las dimensiones de la milfanda.

Aquellos que son menos amantes del azúcar irán a un vino con más nerviosismo, como Coteaux du Layon Stubble, a lo que un envejecimiento en barrica habrá traído matices de vainilla y caramelizados, para una alianza más fresca, sin molestar a los milhojas.

Ideas de precios (en 2011):
Monbazillac 7 a 30 €, Coteaux du Layon de 12 a 25 €.
M. Chassin

Palabras de la cocina para el milhojas.

  • Blanquear un huevo: batir los huevos enteros o las yemas de huevo con azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
  • Clarificar los huevos: separar las yemas de las claras.

Receta: T. Bryone
Foto: C. Herlédan

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Vídeo: Crema Pastelera la Autentica Ideal para Rellenar Postres.

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