Mini Sándwiches De Pescado Ahumado

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Quieres hacer un cóctel de aperitivo, fácil, barato y rápido, sorprende a tus invitados con estos mini sándwiches de pescado ahumado.

preparación: 15 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas.

  • 12 rebanadas de pan integral
  • 1/2 bota de rábano
  • 1/2 ramo de cebollino
  • 50 g de pescado ahumado
  • 120 g de requesón
  • 1 cucharada. mostaza
  • Sal y pimienta recién molida.

Mini sándwiches de pescado ahumado

  • Retire la corteza de las rebanadas de pan.
  • Lavar, plantar y rebanar los rábanos.
  • Lavar y picar las cebolletas.
  • Cortar el pescado ahumado.

En una ensaladera,

  • Combine el requesón, la mostaza, la sal y la pimienta.
  • Mezclar y ajustar el condimento.
  • Tostar las rebanadas de pan hasta la aparición de un bonito color dorado.
  • Unte generosamente una rebanada de pan con la mezcla de queso.
  • Cubrir con algunos rábanos, cebollino y pescado ahumado.
  • Superado con una nueva rebanada de pan.

Corta estos sándwiches en diagonal para obtener un triángulo.

Sobre el pescado ahumado

Pescado ahumado:
A veces considerado un producto de lujo, que se disfruta al final del año, el pescado ahumado se ha convertido en un producto de consumo.

Salmón, trucha, anguila, arenque, eglefino, halibut, esturión... todo se limpia, se prepara en filetes, se sala, se desala y se seca.

Fumar es artesanal o industrial. La gran diferencia es, entre otras cosas, la cantidad de pescado que se fuma al mismo tiempo, que es mucho mayor en la industria; El tiempo de fumar, mucho más tiempo en la industria artesanal; y la selección de aserrín para fumar, los diferentes tipos de maderas con olor a pescado (haya, abedul, roble...).

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Tacos de Salmón Adobado | La Capital.

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