Mejillones Con Crema Y Begonia De Flores.

molde de begonia crema

Receta original, yodada y llena de frescor, mejillones con crema y flores de begonia que te sorprenderán tanto como festines.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 l de mejillones Bouchot
  • 2 cebollas rosadas
  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 20 cl de jugo de manzana
  • 25 cl de crema liquida
  • 12 flores de begonias
  • Sal y pimienta reciĂ©n molida.
  • Algunos racimos de grosellas para decorar.

Para descubrir: todas nuestras recetas con mejillones.

Mejillones Con Crema Y Begonia De Flores.

- En una cacerola, verter la crema lĂ­quida, calentar. Fuera del fuego, agregue las flores de begonia y deje reposar durante 20 minutos.

Reservar.

- Limpiar, cepillar y recortar los mejillones.

- Pelar y cincelar las cebollas rosadas.

- Derretir los 30 g de mantequilla medio salada en un horno holandés. Sudar las cebollas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

- Verter el jugo de manzana y reducir por otros 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

- Añadir los mejillones y abrirlos a fuego alto. Tan pronto como los mejillones se abran, vierta la crema con el aroma de begonias.

- Servir 30 segundos después de verter la crema.

¡Para probar muy caliente!

B.A.ba del chef

¡También puedes usar otras flores comestibles desde el momento en que disfrutas del sabor! Los mejillones con crema y las flores de begonia se pueden servir con buñuelos de flores o tempura de hierbas frescas.

Palabras de la cocina.

Desbarbar una concha: eliminar las partes desbordadas.

Bien siendo

La crema líquida también se conoce como "crema". La crema líquida se obtiene de la crema de la leche. A diferencia de la crema profunda, no se ha sembrado, por lo tanto, su sabor más suave, ni la maduración de su textura líquida.

Para obtener su nombre "crema", debe contener como otras categorĂ­as de cremas, 30% de grasa. Su uso culinario es especialmente adecuado para la crema batida, la crema batida, la crema catalana... porque, al batirla, tiene la capacidad de aumentar el volumen y dar una ligereza a la preparaciĂłn.

Para descubrir: todas nuestras recetas con mejillones.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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