Papillote De Pollo Con Crema Y Lima

Filete De Pollo Con Cal

Deliciosamente perfumada, esta receta de pollo papillote con crema y mantequilla de limón también es fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

Papillote De Pollo

  • 4 chuletas de pollo
  • 1 calabac√≠n
  • 20 cl de crema liquida
  • Sal pimienta

Mantequilla con cáscara de limón

  • 60 g de mantequilla medio salada
  • 1 lima
  • 1 chalota

Papillote De Pollo Con Crema, Mantequilla De Lima

Para la mantequilla con la ralladura de limón:

- Pelar y picar finamente el chalote.

- Lavar el lim√≥n, preparar las ralladuras. En una ensaladera, aplique la mantequilla en el ung√ľento, agregue la chalota y la ralladura de lim√≥n.

- Organizar una película de alimentos en su plan de trabajo. Vierta la mezcla de mantequilla en el centro. Cerrar la película de alimentos trabajando la mantequilla en papel de aluminio.

- Poner en el congelador durante 10 minutos.

Para el pollo papillote:

- Precalentar el horno a 200¬į C (6/7).

- Lavar el calabacín. Con la ayuda de un tesorero, corte rodajas finas (como tallarines).

- Revolver las chuletas de pollo y cortar en trozos.

- Tome una hoja grande de papel para hornear, coloque los trozos de pollo y los tallarines de calabacín. Sal, pimienta

- Cortar los trozos de mantequilla con cáscara de limón, colocarlos en el papel de aluminio. Vierta un chorrito de crema líquida y cierre la lámina.

- Reduzca la temperatura del horno a 180¬į C (th.6), cocine por 25 minutos.

- ¬°Para degustar!

B.A.ba del chef

- Variaciones de esta l√°mina: puede reemplazar la chuleta de pollo por pechuga de pavo o chuleta, filete de pescado blanco o cu√Īa de salm√≥n.

Ung√ľento de mantequilla: mantequilla blanda que se ha trabajado hasta la aparici√≥n de una consistencia cercana a la de un ung√ľento. Antes de trabajar, poner la mantequilla de una a dos horas a temperatura ambiente.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Receta de tarta de galletas con crema de chocolate y lima - Bruno Oteiza.

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