Bacalao Con Cal Y Quinua

Receta de bacalao con lima y quinua.

Llena de frescura y aroma, esta receta de bacalao con lima y quinua es deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de bacalao
  • 25 cl de crema
  • 1 lima
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimienta amarillo
  • 20 tomates, cerezas rojo y amarillo
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
  • sal pimienta
  • 250 g de quinua
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 15 g de mantequilla medio salada

Leer también: beneficios y virtudes de la quinua para la salud.

Bacalao Con Cal Y Quinua

Para el filete de bacalao con lima:

- Precaliente el horno a 165° C (th.5-6).

- Lavar la lima y tomar un poco de entusiasmo.

- Lavar y rallar el medio calabacín y cortar el medio pimiento en trozos pequeños.

- En un bol, mezclar la crema con la ralladura de limón. Temporada.

- Engrasar el interior de 4 hojas de papel pergamino con un pincel. En el centro, coloque el filete de bacalao, cubra con la mezcla de crema y la ralladura.

Disponer las verduras sobre el pescado. Añadir unos tomates cherry y

cierra los rizos.

- Hornear y cocinar durante 20 minutos.

Para la quinua:

- Cocer la quinua en el caldo de verduras durante 10 minutos, enjuagar.

- En una sartén, saltear la quinua en la mantequilla espumosa.

- Servir el papilote con quinua.

Bienestar y quinua

La quinua

Semilla redonda de América, a menudo se llama el "arroz inca". La quinua es un pseudo-cereal ya que pertenece a la familia de las chenopodiaceas (la misma familia que la de la remolacha y la espinaca). La quinua es muy digestible, libre de gluten pero rica en minerales como el fósforo, el magnesio y el hierro, así como también las vitaminas. Su ingesta de proteínas (entre 16 y 18%) y su composición de aminoácidos esenciales permite que esta semilla se consuma como un solo plato. En nuestra dieta, reemplaza platos compuestos de arroz, sémola o pasta.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Receta de calamares en salsa.

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