La diversión infantil, los pasteles y las galletas forman parte de nuestro patrimonio cultural y de nuestra memoria emocional.
Cada región, cada familia tiene su propia magdalena.
Aquà está la deliciosa receta del pastel bretón con dos chocolates, a la vez fácil, rápido y terriblemente codicioso...
Ingredientes para 6 personas:
- 6 huevos (6 blancos y 3 amarillos)
- 50 g de azúcar
- 190 g de chocolate 60% de cacao
- 6 pucks bretones
Receta de tarta bretona con dos chocolates.
Derretir 100 g de chocolate en un baño MarÃa, dejar enfriar y luego esparcir finamente el chocolate en una hoja de papel pergamino.
Deje enfriar durante 1 minuto, luego corte cuadrados de chocolate de 5 × 5 cm y colóquelos en el refrigerador.
Para la espuma,
- Derretir el chocolate restante en un baño MarÃa,
- Batir las claras de huevo para agregar el azúcar gradualmente.
- Agregue ¼ de las claras al chocolate y luego las yemas.
- Luego agregar el resto de los blancos.
- Ponga mousse de chocolate en un disco, utilizando un zócalo.
- Añadir 1 cuadrado de chocolate, luego mousse de chocolate de nuevo.
¡Buen provecho!