Palma Crujiente Con Salmón Ahumado Y Puerros.

puerro ensalada de palma salada

Aquí hay una buena variación de la famosa receta de palmera dulce con palma salada y crujiente con salmón ahumado y puerros.

Ideal como aperitivo para el aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hojaldre
  • 1 blanco de puerro
  • 100 g de salmón ahumado
  • 20 g de mantequilla
  • 1 huevo

Palma crujiente con salmón ahumado y puerros.

Precaliente el horno a 200° C (th.7).

- Lavar y picar el puerro.

- Cortar el salmón en trozos.

- En una sartén, derrita la mantequilla y fríe el puerro hasta que el agua se haya evaporado. Enfriar y añadir el salmón ahumado.

- Desenrolle la masa de hojaldre y extienda sobre la superficie una capa de la mezcla de puerro / salmón. Enrolla la masa por ambos lados hasta que se encuentren.

Presione ligeramente para que se suelden entre sí.

Cepille la masa del huevo batido con un cepillo. Colocar 5 minutos en el congelador.

- Cortar en rodajas finas y extender sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Hornear y cocinar durante 15 a 20 minutos. Las palmas deben ser doradas.

- ¡Para degustar!

B.A.ba del chef

- Una buena variación de la famosa receta dulce del domingo. Además, si desea hacer lo último, salga del puerro y el salmón ahumado: justo después de extender la masa, píntela con mantequilla derretida, espolvoree con azúcar molida y ruede.

- Esta receta se puede hacer con chorizo ​​y tomates secos, tomates secos y aceitunas verdes...

- Del mismo modo, puede variar la presentación y transformar estas palmeras en un simple rollo.

¿Dorar con yema de huevo o huevo?

- Para dorar con yema de huevo, diluir con un poco de agua y cepillar con un cepillo, la superficie a dorar.

- Para dorar con huevo, batir en la tortilla y cepillar.

Agregue una pizca de sal o azúcar dependiendo del tipo de preparación (salada o dulce).

Palabras de la cocina.

rebanada: cortar en rodajas finas.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Carpaccio de Langostinos y Salmón Marinado.

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