Papillote De Salmón Salvaje, Verduras En El Joven Cantal.

papillote salmón pimienta queso

Aquí está una receta original y deliciosa de salmón en papillote, pimienta, calabacín y queso de Cantal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de salmón (130 g cada uno)
  • 1 calabacín
  • 1/2 pimienta verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 40 g de mantequilla
  • 120 g de Cantal joven
  • Sal y pimienta recién molida.

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Papillote de salmón salvaje, verduras en el joven Cantal.

- Retirar el pedúnculo, pelar, cortar por la mitad y sembrar los pimientos. Cortar en tiras.

- Lavar y cortar el calabacín en rodajas.

- Cortar el cantal en tiras.

- En una sartén, derrita 30 g de mantequilla, agregue los pimientos y cocine por 3 a 4 minutos. Agregue el calabacín y cocine nuevamente por 2 a 3 minutos.

Temporada.

- Precaliente el horno a 200° C (th.7).

- Derrita la mantequilla restante en una cacerola, cepille el interior con 4 hojas de papel pergamino.

- Decantar los filetes de salmón, colocarlos en el centro de las hojas de papel de pergamino. Unte las verduras precocidas y coloque las rodajas de Cantal.

- Cierre bien los papillotes. Hornear y cocinar durante unos 20 minutos.

- Retirar del horno y servir los papilotes en un plato.

B.A.ba del chef

Deje que cada invitado abra el papel de aluminio para disfrutar plenamente de la fragancia que surgirá.

Además del papel de aluminio o papel pergamino, tiene la opción de:

Haga un papillote "vegetal" con la hoja de plátano, muy resistente y que permita una buena presentación, un papillote "comestible" con la hoja de ladrillo con mantequilla o incluso una hoja de col, puerro blanqueado por adelantado o la hoja de aluminio. Silicona, muy práctica, que se encuentra fácilmente en el mercado. ¡A tus papillotes!

Receta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: .

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