Parmentier De Pollo Con Calabaza.

Parmentier de pollo con calabaza.

Sabrosa y gourmet, esta receta de Parmentier de pollo con calabaza es tan fácil y rápida de realizar.

¡Te sorprenderás y festejarás!

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 50 cl de leche
  • 100 g de mantequilla medio salada
  • 1 rebanada de tocino ahumado
  • 100 g de pechuga de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal pimienta

Para leer también: cultivar bien la calabaza

Parmentier de pollo con calabaza.

- Cortar la rebanada de tocino en tocino.

- En una cacerola, vierta la leche, caliente y coloque el tocino ahumado.

Infundir 30 minutos fuera del calor. Filtro.

- Pelar y lavar la cebolla.

- Pelar la calabaza, cortarla en trozos y colocarla en la leche ahumada filtrada.

Agregue la cebolla y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Tomar las verduras y triturarlas, agregar la mantequilla. Temporada.

- Cocine la pechuga de pollo con una ramita de tomillo cocida al vapor de 8 a 10 minutos. Retirar el tomillo y picar el pollo.

- En 4 verrines grandes, coloca una capa de puré de calabaza y una capa de pollo. Disfrutar!

B.A.ba del chef

- Esta receta puede ir acompañada de un cohete sazonado con vinagreta de mantequilla de avellana y vinagre de manzana.

- La calabaza puede ser reemplazada por zanahoria Y Pollo Con Ternera, Cerdo...

- Para una versión más familiar, no dudes en diseñar esta receta en un plato grande, en este caso, ¡termina con una capa de puré!

Palabras de la cocina:

Mantequilla de avellana: mantequilla que ha alcanzado un ligero color y desarrolla una fragancia similar a la de la avellana.

infundir: Toque un ingrediente aromático por un tiempo con un líquido caliente o tibio para que difunda su fragancia o aroma.

Para leer también: cultivar bien la calabaza

Receta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Vídeo: ROBINFOOD / Sopa de calabaza y naranja + Parmentier de pato.

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