Parmentier De Pato, Alcachofas De Jerusalén Y Manzanas Confitadas.

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El pato Parmentier es una receta deliciosa que encuentra aquí una nota de sabor especial con el aporte de alcachofa de Jerusalén y manzanas confitadas.

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de coccion: 40 min

dificultad: f√°cil

Ingredientes para 4 a 6 personas:

  • 4 a 5 patas de pato confitadas
  • 5 hermosas patatas
  • 3 alcachofas de Jerusal√©n
  • 1 hermoso cebolla
  • 3 manzanas
  • 25 cl de leche
  • Sal pimienta

Receta de pato Parmentier con alcachofas de Jerusalén y manzanas confitadas:

Ideal para acompa√Īar sus noches de oto√Īo e invierno, esta receta es f√°cil de hacer y el resultado es alto en sabor.

  • Comience por desengrasar las patas de pato fundi√©ndolas suavemente en una estufa.
  • Mantenga un poco de grasa en la sart√©n para saltear las cebollas y las manzanas a partir de entonces
  • Retirar los muslos del calor y dejar enfriar.
  • Con los dedos, retire los huesos de las patas de pato y afine la carne con cuidado.

Realización de puré de papas y alcachofas de Jerusalén.

  • Pelar y lavar bien las patatas y las alcachofas de Jerusal√©n.
  • Cocer en agua hirviendo durante 20 minutos.
  • Cuando puedas conducir un cuchillo afilado sin resistencia, detiene el fuego.
  • Vaciar el agua
  • Triturar todo con un triturador de patatas.
  • A√Īadir la leche y mezclar todo.
  • Sal y pimienta

Cocinando cebollas y manzanas confitadas

  • Pelar las manzanas y las cebollas.
  • Cortar las manzanas en dados grandes.
  • Picar la cebolla
  • Fre√≠r todo en la grasa de pato contenida en la sart√©n.
  • Pare el fuego cuando las manzanas y la cebolla est√©n doradas y ligeramente confitadas

En un plato gratinado,

  • Empieza mezclando la carne en el fondo con las manzanas y las cebollas.
  • Poner encima el pur√© de patatas y las alcachofas de Jerusal√©n de forma homog√©nea.
  • Hornear en el horno durante 40 minutos.

Es mejor sacar el plato unos minutos antes de servir y acompa√Īar al pato Parmentier con una buena ensalada. lechuga o mesclun.

¬°Buen provecho!

Vídeo: Tartaleta de hojaldre y alcachofas de Jerusalén (topinambur) | Petitchef.

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