Penne Con Salm贸n

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Las penne son deliciosas pastas con forma cil铆ndrica y biseladas. Aqu铆 van acompa帽ados de un pavimento de salm贸n fresco y tomates cherry.

Ingredientes para 4 personas:

  • 120 g de tomates, cerezas
  • 1.2 l de caldo de pollo
  • 30 g de mantequilla
  • 250 a 300 g de pasta (tipo penne u otro)
  • 2 pizcas de pimienta de espelette
  • 8 rebanadas de pecho 15 cl secados de crema liquida
  • 4 pavimentadoras salm贸n
  • Sal y pimienta reci茅n molida.

Receta para Penne De Salm贸n

  • Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad.
  • Calentar el caldo de pollo.

Para pasta estilo risotto:

En una cazuela,

  • Derretir la mantequilla, agregar la pasta, agregar los tomates cherry.
  • Revuelva y coloque el caldo de ave (tenga cuidado de dejar que el caldo se evapore entre cada cuchar贸n) y el chile Espelette, risotto.
  • La pasta debe haber absorbido el caldo.

A帽adir la pechuga de pato seca. Mezclar. Crema y rectificaci贸n del condimento.

En una sart茅n,

  • Cocine el salm贸n con mantequilla a la mitad de la sal por 2 minutos por un lado y luego por 1 minuto por el otro lado.
  • Corregir el condimento.

Servir inmediatamente

Informaci贸n adicional

M脕S INFORMACI脫N鈥

salm贸n:
Atl谩ntico, Pac铆fico, salvaje, cultivado, el salm贸n seduce por su carne rosada (por las gambas que alimenta), apetitoso, generoso y suculento, tan f谩cil de preparar: en caldo de corte, estofado, frito, en papel de aluminio, en el asador, en el horno...

Bien siendo

La mantequilla:La mantequilla se compone principalmente de grasa de leche (82%). Es una buena fuente de vitamina A (importante para la visi贸n, resistencia a las infecciones, crecimiento) y vitamina D. La mantequilla magra es menos rica en grasas y, por lo tanto, tambi茅n en vitaminas A y D.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

V铆deo: Pasta con salmo虂n (Penne al salmone) ~ La receta original italiana, paso a paso.

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