Pesto De Calabacín

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pesto de calabacín

¡Este pesto de calabacín, servido en pasta, en tostadas o en brochetas de pescado o pollo, es un verdadero placer!

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabac√≠n
  • 50 g de queso salers
  • 1/2 bota de albahaca
  • 50 g de papas fritas (tipo St Mor√™t)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • sal,
  • Pimienta a la parrilla

Pesto de calabacín

- Lavar y cortar los calabacines en trozos.

- Cocerlas en una olla con agua hirviendo y salada. Tenga cuidado de mantenerlos ligeramente firmes.

- Escurrirlos y aplastarlos.

- Rallar los salers.

- Lavar, secar y picar la albahaca.

- Una vez que el puré se haya enfriado (aproximadamente 1 hora), agregue el queso fresco, la albahaca, las salers, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva. Mezclar bien y ajustar a la sal si es necesario.

Servir en pastas, tapas en tostadas o con brochetas de pescado o pollo.

B.A.ba del chef

El calabac√≠n: Los pies de calabac√≠n son a menudo prol√≠ficos, y en temporada, no sabemos qu√© hacer con estos vegetales. Para disfrutar todo el a√Īo, es posible congelarlos. Solo l√°velos, s√©quelos, c√≥rtelos en cubos de 3 o 4 cm, y luego p√≥ngalos en una bolsa para congelar. Descongeladas, la consistencia de las piezas no ser√° tan firme como despu√©s de su recolecci√≥n, pero ser√°n muy pr√°cticas para preparar sopas, sopas y pur√©s.

Para leer también: cultivar calabacín

Aprende m√°s sobre el queso cottage

Queso fresco: con sabor fresco, el queso fresco ofrece una sensación fresca y de fusión en la boca. Preparados simplemente con leche, algunos de estos quesos también se venden con un toque de crema o criados por una pizca de sal y algunas hierbas, lo suficiente para variar los placeres.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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