Petalou Poitevin: Una Receta Deliciosa

Petalou Poitevin

Receta tradicional de Poitou, el Petalou es un delicioso pastel con queso de cabra y papa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de papas
  • 125 g de queso fresco de cabra
  • 3 huevos (pequeños)
  • 30 g de mantequilla derretida + 20 g para el molde
  • 5 cl de leche
  • 250 g de masa rota
  • 1 yema de huevo
  • Harina para el molde.
  • Sal y pimienta recién molida.

Receta de Petatou Poitevin

- En una cacerola de agua salada (arranque en frío), cocine las papas con el vestido de campo. Una vez cocidas, pelarlas y triturarlas a través de un colador. El puré debe ser bastante compacto.

- En el mismo tamiz, pasar el queso.

Precaliente el horno a 200/210° C (th 6/7).

- Combine el puré de papas, el queso, los huevos enteros, la mantequilla y la leche en un bol. Sazone al gusto. Mezclar bien con un batidor.

- Untar con mantequilla un trozo de pastel y cubrir ligeramente con harina. Extienda la masa en el interior, asegurándose de dejar un borde un poco alto para permitir que la masa suba.

- Verter el dispositivo sobre la masa, igualar con la espátula, luego hornear durante 15 minutos.

- Retirar del horno y dorar la superficie de yema batida con un pincel.

- Hornear nuevamente por unos 30 a 45 minutos.

Servir caliente.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: .

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