Pie Champi'Broco

Tarta De Setas De Brócoli

Tanto gourmet como fácil de hacer, este pastel con champiñones y brócoli es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 g de brócoli
  • 50 g de mantequilla
  • 350 g de setas parisinas
  • 150 g de Bleu d'Auvergne
  • 3 cucharadas. Mascarpone
  • 4 cucharadas. crema espesa
  • 4 cucharadas. cebolletas
  • 1 rollo de hojaldre
  • 1 huevo
  • Sal gruesa
  • Sal y pimienta recién molida.

Tarta De Setas De Brócoli

- Limpiar y picar los champiñones.

- Lavar y picar las cebolletas.

- Cortar en racimos y blanquear el brócoli durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir.

- Derrita la mantequilla en una sartén grande, fríe los champiñones durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Añadir el

Bleu d'Auvergne en piezas, mascarpone y crema fresca. Añadir el brócoli y las cebolletas. Temporada. Vierta la mezcla en 4 platos individuales (o 1 plato de hornear rectangular grande).

Precaliente el horno a 220° C (th.7).

- Coloque la masa de hojaldre en el relleno apretando los bordes para sellar correctamente. Pincelar con huevo batido y hacer dos incisiones en la masa.

Hornee y cocine por 25 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Servir de inmediato.

B.A.ba del chef

- Elija brócoli con hojas muy verdes, tallo firme y ramos apretados. Manténgalo envuelto en su bolsa original o película de plástico, en el cajón para frutas y verduras del refrigerador, de 4 a 5 días. También se congela muy bien después de ser escaldado durante 5 minutos en agua hirviendo y drenado cuidadosamente.

Consuma tallos como espárragos y prepare ramos (flores y hojas) como coliflor: gratinado, ensalada, fritos, puré, sopa, terrina...

sugerencia: Reemplace Bleu d'Auvergne con otro queso (queso cheddar, cantal, camembert) y brócoli con coliflor.

Receta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Vídeo: DESAFIO CHAMPIONS SENDOKAI / EPISODIO #52 ALGO EN COMÚN.

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