Pastel Con Epoisses

pastel con la epoisse

Prueba el delicioso queso Epoisses con este pastel de Epoisses, tan fácil como rápido.

Ingredientes para 4 personas.nES:

Para la masa rota:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 5 g de sal
  • 5 cl de agua

Para la guarnición:

  • 250 g de Epoisses refinados
  • 50 cl de crema espesa
  • 3 huevos
  • 1 manzana
  • 100 g de jamón blanco
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal pimienta

Pastel con Époisses

Para la masa rota:

  • Tamizar la harina. Separar la yema de la clara de huevo.
  • En una ensaladera colocar la harina, la sal y cavar un pozo.
  • Coloque la mantequilla cortada en trozos pequeños en el medio. Trabaja aproximadamente esta mezcla con la punta de tus dedos.
  • Agregue agua y yema de huevo y amase rápidamente hasta que la masa esté suave.
  • Forme la masa en una bola, envuélvala con papel transparente y déjela reposar durante 1 hora en un lugar fresco antes de esparcirla.

Para el relleno:

  • Lavar, recoger y cortar la manzana en trozos con la piel.
  • Cortar las Époisses y el jamón en trozos.
  • Rompe los huevos y bate con un tenedor unos segundos en un bol y agrega la crema espesa y la nuez moscada.
  • Mezclar bien.
  • Sazonar con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

  • Mantequilla un plato de pastel. Extienda la masa rota y colóquela en el molde.
  • Cortar los bordes de la masa y pinchar con un tenedor.
  • Extienda uniformemente los trozos de manzana, jamón y Epoisses, vierta sobre la mezcla de huevo y crema.
  • Hornear y cocinar durante unos 30 minutos.
  • Desmolde y coloque sobre una rejilla. Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en trozos.
  • Servir inmediatamente acompañado de un mesclun. Información adicional.

B.A.BA del chef

variación:Esta receta se puede hacer con otros quesos blandos, con una corteza de naranja y un aroma pronunciado como Munster, Rouy o Soumaintrain.

Consejo:Para todos aquellos que no les gusta la mezcla salada / dulce de esta receta, reemplace la manzana con papas hervidas.

Vídeo: Serving Torta del Casar.

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