Tarta De Anchoa: Ligera Y Crujiente.

pastel de anchoas

Aquí está la deliciosa tarta con anchoas, fácil de hacer, crujiente y ligera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 pétalos de tomates confitados
  • 80 g de reblochon
  • 250 g de hojaldre
  • 1 huevo
  • 24 filetes de anchoa en aceite.
  • 4 ramitas de tomillo fresco

Para la salsa de anchoa:

  • 80 g de mantequilla dulce
  • 6 filetes de anchoa en aceite
  • 10 cl de caldo de pescado
  • 5 cl de crema líquida (30% M.G.)
  • Pimienta a la parrilla

Pasteles finos con anchoas.

Para la salsa, retire la mantequilla del refrigerador 30 minutos antes de usarla para ablandarla.

  • Cortar los tomates confitados en trozos.
  • Cortar el Reblochon en rodajas finas.
  • Cortar discos de hojaldre de unos 12 cm de diámetro. Pincharlos con un tenedor.
  • Batir el huevo de la tortilla, cepillar los bordes de la masa con un cepillo. En cada disco, divida 6 filetes de anchoas marinadas escurridas en la parte superior, en forma de estrella. Arregle unos trozos de tomates confitados y unas rebanadas de reblochon.
  • Reservar en la nevera durante 15 minutos.

Mientras tanto, preparar la salsa de anchoas:

  • Mezclar los filetes de anchoa.
  • Ponga la mantequilla en un tazón de ensalada, trabaje con un tenedor hasta que tenga una consistencia similar a la de un ungüento.
  • Agregue los filetes de anchoa mezclados.
  • Verter el caldo de pescado en una cacerola, hervir y reducir ligeramente.
  • Añadir la crema, reducir de nuevo y agregar la mantequilla de anchoa fría, pimienta. Mantener caliente

Precaliente el horno a 200° C (artículo 7).

  • Hornee los pasteles con anchoas y cocine por 15 minutos.
  • Colocar los pasteles en platos acompañados de la salsa, decorar con ramitas de tomillo.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Palitos Salados Rellenos de Queso, Anchoas y Sobrasada.

Comparte Con Tus Amigos