Tarta De Jamón Y Puerro

pastel de jamón de puerro

Aquí hay una deliciosa receta de jamón y pastel de puerro, crujiente a la perfección y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 rollos de hojaldre
  • 4 lonchas de jamón blanco (sin cáscara)
  • 1 blanco de puerro
  • 2 cucharadas. cucharadas perejil plato
  • 1 huevo

Para la bechamel:

  • 30 g de mantequilla medio salada, 40 g de harina, 50 cl de leche entera
  • Sal y pimienta recién molida.

Receta de jamón y tarro de puerro.

Precaliente el horno a 180° C (artículo 6).

  • Extienda un rollo de hojaldre en un plato de tarta antiadherente.
  • Colóquela en un lugar fresco durante 10 a 15 minutos (de modo que se enfríe, la masa no se deformará cuando esté cocida).
  • Retírala del refrigerador y pincha.
  • En la parte inferior, coloque una hoja de papel para hornear, espolvoree con granos de arroz o legumbres (lentejas, garbanzos...) para evitar que la masa se hinche cuando esté precocida.
  • Hornear y precocinar durante 10 minutos. Retire el papel de hornear y lo que contiene, y continúe la cocción previa durante 10 minutos. Retirar del horno. Reservar.
  • Cortar las lonchas de jamón en trozos.
  • Limpiar y podar el puerro en tiras.
  • Lavar, hojear y picar el perejil.

Para la bechamel:

  • En una cacerola grande, simplemente derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la harina.
  • Mezcle y cocine por 3 minutos a fuego lento (sin colorear).
  • Deja enfriar este rojo.
  • En otra cacerola, hierva la leche. Verter gradualmente sobre el roux enfriado, mezclando con un batidor.
  • Llevar a ebullición durante 5 minutos mientras se mezcla.
  • Bechamel debe espesar.
  • Temporada.
  • Agregue el puerro y el perejil a la salsa bechamel. Mezclar.
  • Vierta sobre la masa de hojaldre, cubra con el jamón y la otra pasta de hojaldre, suelde los bordes y cepille la superficie con yema de huevo.
  • Hornear y cocinar durante 35 minutos.
  • Retirar del horno, dividir en partes iguales y servir!

B.A.BA del chef

Para una bechamel ligera, simplemente hierva la leche y espese con harina, sin mantequilla. Para darle sabor, agregue sal, pimienta, nuez moscada o incluso ajo, pequeños trozos de cebolla o jamón, dependiendo de su uso.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Deliciosa Tarta-Quiche de Puerros y Jamón.

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