Tarta De Pera

tarta de pera

Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta de tarta de pera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 yema de huevo
  • 4 cucharadas. cucharada de leche
  • 350 g de mermelada de pera
  • 400 g de pera
  • 1 cucharada. cucharada de azúcar glas
  • habas de vainilla

Masa quebrada

  • 300 g de harina
  • 40 g de azúcar en polvo
  • 150 g de mantequilla medio salada
  • 5 a 8 cl de agua

Leer también: beneficios y virtudes de las peras para la salud.

Tarta de pera

Para la masa rota:

- En un procesador de alimentos, mezcle la harina, los 40 g de azúcar en polvo, los 150 g.

Mantequilla de media sal fría en cubitos, y la mitad del agua.

- Trabaja la masa hasta conseguir una bola compacta.

- Si la masa no está lo suficientemente húmeda, agregue el resto del agua en una red pequeña.

- Envuelva la masa rota en una película de alimentos, déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora.

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Pelar y cortar las peras en dados pequeños.

- En una ensaladera, vierta la mermelada, agregue los frijoles de vainilla y los dados de pera. Mezclar todo y reservar.

- Difundir finamente la masa. Reserve unas tiras de masa para decorar la parte superior de la torta quebradiza.

- Decorar un molde de tarta previamente engrasado y enharinado.

- Coser la masa.

- Organizar papel de hornear y bolas de cerámica (u otras).

Hornear de 15 a 20 minutos.

- En un ramekin, batir la yema de huevo con la leche y el azúcar glas.

- Retirar la masa precocida, decorar con la mezcla de pera.

- Organizar las tiras de masa en tirantes en la parte superior.

- Pincelar con la mezcla de yema de huevo y leche.

- Hornear durante 20 minutos hasta obtener un bonito colorante.

- Servir su tarta o tarta fría.

B.A.ba del chef

- Puedes reemplazar las peras con manzanas, ciruelas, moras, fresas, etc.

MÁS INFORMACIÓN…

- La masa rota se utiliza principalmente para hacer pasteles, tartas, fondos de saint-honore, fondos de quiche, ñoquis, croustades y pasteles...

Leer también: beneficios y virtudes de las peras para la salud.

Vídeo: TARTA de PERA. Postre muy fácil, económico y delicioso. #tartadepera #postreeconómico #peras.

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