Delicadamente criado con Epoisse, este gratinado de papas y calabacín en las epoisses es una verdadera delicia.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de patatas
- 2 à 3 calabacín (según tamaño)
- 250 g de epoisses
- 30 cl de crema (30% de grasa)
- 10 g de mantequilla medio salada
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal pimienta
Patatas y calabacitas gratinadas con epoisses.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Lavar la piel, cortar los extremos de los calabacines. Cortarlas y cocerlas de 3 a 4 minutos al vapor. Escurrirlos.
- Raspar la piel de las epoisses. Cortar el queso en rodajas.
- Precaliente el horno a 180° C (th.6).
- Untar con mantequilla un plato gratinado, sazonar el fondo del plato. Untar una capa de papas, cubrir con calabacín, sazonar. Añadir trozos de epoisses y crema. Repita el proceso hasta que todos los ingredientes estén agotados y de acuerdo con la altura de su plato.
- Hornear y cocinar de 40 a 45 minutos. La superficie debe dorarse.
Disfrutar!
Foto: C. Herlédan