Patatas En Papel De Aluminio, Crema De Cebollino

Patata Al Horno En Hoja

¡Una receta fresca y simple que se prepara en casa con una buena parrilla sobre un fuego de leña o afuera alrededor de una barbacoa!

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 grandes patatas (Monalisa, Charlotte)
  • 1 chalota
  • 10 ramitas de cebollino
  • 400 g de requesón
  • 10 cl de crema espesa
  • 1 cucharada. 5 pimienta pimienta
  • Sal pimienta

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  • Beneficios y virtudes de la patata.

Patatas En Papel De Aluminio, Crema De Cebollino

¡Una receta fresca y simple de verano que se prepara en casa o alrededor de una barbacoa!

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Cepille y lave la piel de las papas, frótelas y envuelva cada una con una hoja de papel de aluminio. Ponerlos en una fuente para hornear. Hornee y cocine durante 45 a 60 minutos (dependiendo del tamaño de las papas). Compruebe que las papas estén cocidas (las papas están cocidas cuando la punta del cuchillo penetra fácilmente en la carne a través del papel de aluminio). Si las papas están tiernas, sacarlas del horno.

- Pelar, lavar y picar el chalote.

- Lavar, escurrir y picar las cebolletas en trozos pequeños.

- Coloque el queso cottage y la crema en un tazón pequeño, batir vigorosamente. Añadir el chalote, el cebollino y la pimienta. Temporada.

Coloque la crema de cebollino en la nevera.

- Coloque la crema de cebollino en el centro de la mesa para que cada invitado pueda servir y coloque las papas en cada plato.

B.A.ba del chef

- Esta receta de papillote de papa irá maravillosamente con carnes rojas a la parrilla para los menús de verano.

- Las papas también se pueden cocinar bajo las brasas de una barbacoa o directamente en la parrilla (con un tiempo de cocción idéntico al del horno).

- La crema de cebollino es una alternativa igualmente agradable al pedazo de mantequilla.

- Dependiendo del tamaño de las papas, esta receta se puede servir como aperitivo con salmón ahumado, ¡especialmente en un plato!

Lado de bodega, acompañamiento de vino.

Por supuesto, en el caso de que esta preparación esté acompañada por una carne roja a la parrilla, el acuerdo dependerá en gran medida de la carne elegida. Servie sangrando, va muy bien con el rojo tánico, permitiendo apreciarlo en su juventud.

En general, se prefiere combinar la savia de un medoc con cordero, los aromas especiados y la densidad de un Madiran con el pato, mientras que la frescura de un Cahors trasciende la carne de caballo. Y si es carne de res, entonces todos estos vinos estructurados, y otros, le rendirán homenaje y serán resaltados por él.

Pero este plato de papas se puede disfrutar solo y, en este caso, la elección debe ser en vinos suaves y tiernos o ligeramente acidulada si se desea dar un poco de alivio al plato. Por lo tanto, la fruta de un gamay d'Ancenis o, si se desea realzar los matices aromáticos que aportan las cebolletas, un vino blanco de la variedad de uva sauvignon, como un Quincy, será el socio ideal.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Patata Asada.

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