Gambas Fritas Con Esp√°rragos Verdes

Gambas Con Esp√°rragos Verdes

Aquí hay una deliciosa receta de gambas salteadas con espárragos verdes, un matrimonio sutil entre la tierra y el mar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 hermosas gambas
  • 1 bota peque√Īa esp√°rragos verde
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • gomasio
  • 1 cucharada. s√©samo rubio
  • Flor de sal
  • Pimienta a la parrilla

Gambas Fritas Con Esp√°rragos Verdes

- Lavar y secar los esp√°rragos verdes.

- Cortar por la mitad a lo largo.

- En una sartén, derrita la mitad de la mantequilla y cocine los espárragos a fuego lento, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con flor de sal. Deben permanecer ligeramente crujientes.

- Mantenlos calientes.

- En la misma sartén, agregue la mantequilla restante si es necesario.

- Cocer las gambas durante 3 a 6 minutos dependiendo de su tama√Īo. Sazonamos con gomasio, flor de sal y pimienta.

- Si es necesario, calentar los esp√°rragos.

- Vestir en un plato, langostinos y espárragos, espolvorear con gomasio y sésamo rubio.

- Servir de inmediato.

Jefe B.A.ba sobre esp√°rragos

Puede reemplazar los espárragos con una juliana de verduras, tallarines de calabacín o una piperada.

M√ĀS INFORMACI√ďN‚Ķ

El esp√°rrago verde ha crecido al aire libre y debe su color al proceso normal de s√≠ntesis de clorofila que se desarrolla con la luz solar. Ofrece un marcado sabor y un brote casi dulce. Es el √ļnico esp√°rrago que no sirve para pelar.

Al comprar, los espárragos deben exhalar un agradable aroma a espigas de trigo maduro, el tacto debe ser firme y flexible bajo el dedo y resistente a la rotura, el talón no debe estar demasiado seco.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Revuelto de setas, gambas, espárragos trigueros y ajos tiernos | Receta de Cocina en Familia.

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