Crema De Sopa De Calabaza Con Pescado Ahumado

Crema De Sopa De Calabaza Con Pescado Ahumado

Aquí es un matrimonio exitoso entre la tierra y el mar con esta receta de sopa de calabaza cremosa con pescado ahumado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de calabaza
  • 300 g de batatas
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de mantequilla medio salada
  • 50 cl de caldo de pollo
  • 100 g de lugar negro ahumado
  • 25 cl de crema liquida
  • 2 pizcas de pimienta de espelette
  • Flor de sal, pimienta recién molida.

Crema De Sopa De Calabaza Con Pescado Ahumado

- Pelar y cortar la calabaza y las batatas en trozos.

- Pelar, desglasar y picar el ajo.

- En un horno holandés, derrita la mantequilla, agregue las verduras, el ajo picado y vierta el caldo de pollo frío. Sazonar y cocinar durante 30 minutos. Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo.

- Picar el pescado, seguir entrenando.

- Mezclar la sopa con el pescado ahumado con el blinder. (Espere hasta que esté tibio para evitar quemarse)

- Verter la crema líquida.

- Comprobar el condimento. Espolvorear con chile y arreglar con pescado picado, flor de sal y pimienta. Servir frío o caliente.

B.A.BA DEL JEFE

La langosta negra ahumada puede ser reemplazada por eglefino, anguila o salmón ahumado.

Aprende más sobre la calabaza.

calabaza

Planta vegetal de Sudamérica, la calabaza Pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Ampliamente cultivada en el sur de Francia, se cosecha en otoño.

Para elegirlo correctamente, no dude en pesarlo y observarlo: debe ser pesado y firme, su corteza no debe revelar manchas o grietas.

En su conjunto, la calabaza puede conservarse durante varias semanas (¡incluso meses!), En un lugar fresco y seco. En el refrigerador, se mantendrá durante unos días si se inicia. Cruda (molida) o cocida, también soporta la congelación muy bien.

Vídeo: Crema de calabaza con gambas (o bacalao ahumado).

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