Codornices Con Uvas Blancas

 Codornices Con Uvas

Ligera y afrutada, la receta de codorniz de pasas de uva es simple de hacer y deliciosamente sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 hermosas codorniz
  • 4 rebanadas de tocino
  • 400 g deuvas blanco, Blanca
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 chalote
  • 20 g de mantequilla
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cc de miel
  • sal pimienta

Los jugos para cocinar, las almíbar y las frutas apenas confitadas, hacen que esta receta sea muy codiciosa.

Receta de la codorniz con uvas:

El éxito de esta receta de codornices es tan bueno en la cocción y coloración de las codornices como en la doma.

Para esto utilizamos idealmente una olla pequeña o cazuela de hierro fundido.

  • Picar el chalote muy fino.
  • Bardo la codorniz con tocino
  • Derretir la mantequilla
  • Dorar las codornices en cada lado para que estén coloreadas en todos los lados.
  • Añadir el chalote picado y sudar unos instantes.
  • Añadir tomillo, miel y vino blanco.
  • Cubra la cazuela y deje reposar durante 15 minutos a fuego lento.
  • Retire la codorniz y el cuero de las uvas en los jugos de cocción durante 10 minutos, agregando un gran botón de mantequilla al final del tiempo de cocción.

Cubriendo la codorniz con uvas de facto colocando 1 codorniz en el centro del plato, las uvas alrededor de la codorniz y los jugos de cocción para cubrir todo el...

Como acompañamiento, puede servir codornices con una papa al vapor, arroz o con taliatelli fresco.

¡Buen provecho!

Receta propuesta por el chef Myriam

  • Lea también: Codorniz lacada con mermelada de cereza negra.

Vídeo: Codornices con uvas blancas | ELLE #recetasfácilesELLE.

Comparte Con Tus Amigos