Codornices Con Uvas Blancas

 Codornices Con Uvas

Ligera y afrutada, la receta de codorniz de pasas de uva es simple de hacer y deliciosamente sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 hermosas codorniz
  • 4 rebanadas de tocino
  • 400 g deuvas blanco, Blanca
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 chalote
  • 20 g de mantequilla
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cc de miel
  • sal pimienta

Los jugos para cocinar, las almíbar y las frutas apenas confitadas, hacen que esta receta sea muy codiciosa.

Receta de la codorniz con uvas:

El éxito de esta receta de codornices es tan bueno en la cocción y coloración de las codornices como en la doma.

Para esto utilizamos idealmente una olla peque√Īa o cazuela de hierro fundido.

  • Picar el chalote muy fino.
  • Bardo la codorniz con tocino
  • Derretir la mantequilla
  • Dorar las codornices en cada lado para que est√©n coloreadas en todos los lados.
  • A√Īadir el chalote picado y sudar unos instantes.
  • A√Īadir tomillo, miel y vino blanco.
  • Cubra la cazuela y deje reposar durante 15 minutos a fuego lento.
  • Retire la codorniz y el cuero de las uvas en los jugos de cocci√≥n durante 10 minutos, agregando un gran bot√≥n de mantequilla al final del tiempo de cocci√≥n.

Cubriendo la codorniz con uvas de facto colocando 1 codorniz en el centro del plato, las uvas alrededor de la codorniz y los jugos de cocción para cubrir todo el...

Como acompa√Īamiento, puede servir codornices con una papa al vapor, arroz o con taliatelli fresco.

¬°Buen provecho!

Receta propuesta por el chef Myriam

  • Lea tambi√©n: Codorniz lacada con mermelada de cereza negra.

Vídeo: Codornices con uvas blancas | ELLE #recetasfácilesELLE.

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