Quiche De CalabacĂ­n Y Queso Fresco

quiche de calabacĂ­n

Deliciosamente suave y crujiente en la parte superior, este quiche de calabacĂ­n y queso fresco es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de calabacĂ­n
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada. maicena
  • 10 cl de leche
  • 3 huevos
  • 30 cl de crema lĂ­quida (30% de grasa)
  • 1 pizca de cĂşrcuma
  • 1 masa rota
  • 150 g de queso fresco
  • 40 g de Emmentaler
  • Sal y pimienta reciĂ©n molida.

Quiche de calabacĂ­n y queso fresco

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Lavar y cortar el calabacĂ­n en rodajas.

- Pelar y picar el ajo.

- En una cazuela, mezclar el almidĂłn y la leche.

- Romper los huevos, ponerlos en una ensaladera, batirlos en una tortilla.

Vierta la crema, la mezcla de leche y almidĂłn, cĂşrcuma, sal, pimienta y ajo picado. Vuelve a batir. Ajustar el condimento si es necesario.

- Perforar la cáscara de la empanada, arreglar el queso fresco, el calabacín y el queso emmental. Sazonar con sal y pimienta. Vierta el contenido de la ensaladera.

Hornear durante unos 30 minutos.

Aprende más sobre Emmental

En la Edad Media, las grandes piedras de molino de este protector de queso permitieron guardar cantidades generosas de leche para el invierno.

Distinguido claramente del siglo XIX en Francia y Suiza, el emmental experimentó rápidamente una producción floreciente.

Precisamente elaborada en su histĂłrica cuna de producciĂłn (Grand Ouest de la France), la variedad Grand Cru, de calidad superior, se coronĂł con una etiqueta roja en 1979 y se convirtiĂł en PGI en 1996.

Aprende más sobre el calabacín

Con solo 15 calorías por 100 g, el calabacín es una de las verduras frescas más baratas, como el tomate, la berenjena y la endibia.

Para leer también: cultivar calabacín

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

VĂ­deo: Quiche ligera de calabacĂ­n y queso fresco {sin lactosa}.

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