Rösti Batata Y Queso

patata dulce rosti

Esta es una excelente manera de cocinar batatas con esta receta de rosti de batata.

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 hebras de cebollino
  • 2 patatas dulces
  • 1 puñado pequeño de sal gruesa
  • 70 g de queso emmental rallado
  • 6 cucharadas. cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite
  • 50 g de mantequilla
  • sal
  • Pimienta a la parrilla

Rösti batata y queso

- Lavar y picar las cebolletas.

- Pelar y lavar las batatas. Colocar en una olla con agua.

Deje hervir, sal con sal gruesa y cocine por 10 minutos. Escurrir, dejar enfriar (unos 15 minutos) y pelar. Rallarlos con una gran escofina.

- Coloque las batatas ralladas en un bol con queso y cebollino. Sazonar y mezclar.

- Formar los röstis en empanadas, cubrirlos con pan rallado.

- Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, agregue las batatas ralladas (no demasiado espesas, hágalo varias veces si es necesario).

Aplanar ligeramente con una espátula.

Cocinar durante 2 minutos a fuego alto y volver. Continuar cocinando por otros 3 minutos.

Retire y seque sobre toallas de papel.

Aprende más sobre la batata

Originaria de América del Sur, esta planta perenne produce deliciosos tubérculos cuya textura harinosa y sabor dulce evocan los de la castaña.

De color, sus tonos varían de amarillo a naranja, pasando por el púrpura, dependiendo de la variedad, y sus formas, a veces extravagantes, a menudo son alargadas.

Se utiliza tanto para la preparación de alimentos dulces y salados, batata sigue siendo un alimento básico para algunas poblaciones de regiones tropicales.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Rösti de patata.

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