Conejo Al Limón, Aceitunas Y Jengibre.

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El conejo limón, las aceitunas y el jengibre fresco es una receta sabrosa y aromática, pero también fácil de preparar.

Es un plato que se puede hacer durante todo el año, pero cuya frescura la convierte en una receta ideal para el verano.

Tiempo de preparación: 30 min.

Descanso y adobo: de 2 a 24 horas.

Tiempo de cocción: 1 h

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo dividido
  • 3 limones
  • 200 g de aceitunas sin hueso (idealmente aromatizadas con ajo y albahaca)
  • 20 g de jengibre fresco
  • 5 dientes de ajo
  • 20 cl de aceite de olivaoliva
  • 1 pequeño manojo de cilantro
  • Sal pimienta

Receta de conejo con limón, aceitunas y jengibre:

Esta receta se puede preparar solo unas pocas horas antes de la comida, pero será aún mejor si el conejo está marinado durante 24 horas. Es la garantía de tener un conejo impregnado de sabores y tiernos después de la cocción.

Preparación de la marinada:

  • Exprime el jugo de 1 limón
  • Pelar y picar el jengibre
  • Pelar y picar 2 dientes.ajo
  • Mezclar todo con 15 cl de aceite de oliva.oliva

En la fuente para hornear, cepille el conejo con la marinada, luego cúbralo con una película adhesiva y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 24 horas (cuanto más largo sea el tiempo de marinado y mejor sea la receta)

Cocinando conejo con limón, aceitunas y jengibre:

Una vez que el conejo esté bien marinado, agregaremos el resto de los ingredientes para cocinar.

  • Añadir las aceitunas picadas.
  • Corte los 2 limones restantes y colóquelos entre trozos de conejos (también puede usar limones confitados)
  • Vierta el resto del aceite de oliva encima.
  • Finalmente arregla los 4-5 dientes de ajo restantes, sin pelarlos, entre los trozos de conejo.
  • Hornear en el horno a 180° durante 60 minutos.

No es necesario cubrir el plato, pero es imperativo regarlo muy regularmente...

El conejo limón, las aceitunas y el jengibre se pueden servir con papas, sémola o arroz.

Antes de servir, corte el cilantro que puede esparcir sobre el conejo.

¡Buen provecho!

Lea también: Beneficios y virtudes del jengibre para la salud.

Vídeo: Conejo y Aceituna- No Sé.

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