Raclette Vegetariana

raclette vegetariana

A la vez deliciosa y original, esta receta vegetariana de raclette es una excelente alternativa a la clásica receta de raclette.

Ingredientes para 4 personas.

  • 200 g de acelga
  • 1 pequeño calabaza
  • 1/2 remolacha Chioggia
  • 1 Merzer® (queso)
  • 10 cl de crema liquida
  • Pimienta a la parrilla

Raclette Vegetariana

- Lave, pele y cocine al vapor todas las verduras mientras las mantiene firmes.

- Cortar todas las verduras y queso cocidos en tiras.

Precaliente el horno a 210° C (artículo 7).

- En un plato gratinado, coloque la acelga picada, coloque las otras verduras en ella, alternando con el queso, como un tian. Vierta la crema, la pimienta y colĂłquela en el horno durante unos minutos hasta que adquiera un ligero color.

- Pruebe de inmediato.

B.A.ba del chef

Varíe los vegetales: las chirivías, las batatas, el apio, etc., encajarán perfectamente con el queso.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

VĂ­deo: RACLETTE DE VERDURAS.

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