Receta De Foie Gras A Medio Cocinar

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El foie gras es un producto excepcional que nunca es tan bueno como cuando está medio cocido. Esta cocina hace que el foie gras se derrita, sea sabroso y fragante.

Es mejor hacer foie gras La mitad de la casa cocinada 3 o 4 días antes de servir, se hará mejor y aún mejor.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 foie gras de pato de unos 500 g
  • 7 a 8 g de sal
  • 2 g de pimienta blanca
  • 1 a 2 pizcas de 4 especias

Para descubrir: todas nuestras recetas con foie gras.

Receta de foie gras a medio cocinar:

foie gras medio cocido

Comience por desarrollar el hĂ­gado o compre una vez que ya haya ingerido grasa.

Asegúrate de mantener las piezas lo más grandes posible.

Mezclar sal, pimienta y 4 especias.

Agregue el condimento al foie gras, cuidando de sazonar uniformemente todas las superficies.

Coloque los trozos de foie gras en un tazón y luego compáctelos un poco para tratar de llenar los huecos de aire.

Cocinar el foie gras medio cocido.

Precaliente el horno a 75° y ponga un plato con 3-4 cm de agua para el baño Marie.

Para el baño Marie, puede verter agua hirviendo directamente durante el precalentamiento, debe bajar la temperatura y alcanzar 75° más fácilmente.

  • Ponga la terrina de foie gras cerrada con su tapa.
  • Cocine por 45 minutos, verificando regularmente que el hĂ­gado no le dĂ© mucha grasa.
  • Tan pronto como se forme una capa de grasa, es hora de dejar de cocinar.
  • Empaque ligeramente para sacar la grasa de la superficie.
  • Deje enfriar antes de poner su foie gras en el refrigerador.

Servir en rodajas con pan tostado, pan de jengibre o simplemente.

A muchos les gusta acompañarlo con un chutney de higo o mermelada de cebolla.

Finalmente, puede espolvorear su foie gras a medio cocer con pimienta de Espelette.

¡Buen provecho!

VĂ­deo: CĂłmo preparar foie.

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