La Receta Del Real Cuscús.

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El cuscús es un plato delicioso, tradicional en el norte de África, y tan popular en cualquier otro lugar.

Rico en verduras y sabores, aquí se acompaña de cordero, pollo y merguez.

Ingredientes para 6 personas:

Verduras y especias para el cuscús..

  • 6 zanahorias
  • 3 calabacín promedios
  • 1 berenjena
  • 4 nabos
  • 1 rama de apio
  • 2 hermosas cebollas
  • Garbanzo
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1/2 lata de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 2 cucharaditas de ras el hanout
  • azafrán
  • sal

La carne para el cuscús:

Dependiendo del gusto, puede variar o mezclar la carne de forma diferente para cuscús Incluso si la receta tradicional exige cordero, pollo y merguez.

  • Paletilla de cordero deshuesada 400 gr
  • 6 muslos de pollo
  • 6 merguez

Receta de cuscús real:

El éxito de la receta de cuscús real también radica en una buena selección de verduras de temporada.

  • Pelar todas las verduras, lavarlas y cortarlas uniformemente en cubos de tamaño mediano
  • Sudar las cebollas en aceite de oliva y agregar las verduras durante unos 2 minutos
  • Cubrir las verduras con caldo de pollo
  • Añadir la pasta de tomate.
  • Cocine durante unos 30 minutos manteniendo un hervor ligero.
  • Luego agregar los garbanzos y el azafrán.

Anotar: Si nos gustacordero ligeramente confitadoes mejor comenzar a dorar antes de cocinar las verduras y continuar cocinándolas con las verduras.

Preparación de la carne:

  • Comience cortando el cordero en trozos de partes iguales (lados de aproximadamente 4 cm)
  • Saltear el cordero en aceite de oliva para dorar las piezas.
  • Entonces haz lo mismo con el pollo.
  • Añadir el pimentón y cocinar durante 10 minutos.
  • Poner en el horno durante 15 minutos.
  • Cocer las merguez en el último momento a la parrilla.

Preparación de la sémola:

Para la sémola, generalmente proporcionamos un vaso lleno para 2 personas.

  • Hervir 1 volumen de agua por 1 volumen de sémola.
  • Puedes sazonar el agua con Ras el Hanout.
  • Verter el agua sobre la sémola y cubrirla antes de servir durante 10 minutos.

Cómo servir el cuscús:

Lo ideal es utilizar un plato de cuscús o tagine.

  • Entonces tenemos la sémola en la parte inferior.
  • Colocamos los trozos de carne en
  • Finalmente ponemos las verduras alrededor.

La decoración es también una cuestión de envidia y gusto que no debemos privarnos para hacer que su creatividad funcione...

El cuscús puede ir acompañado de harrissa pero, ¡cuidado, pica!

¡Buen provecho!

Para descubrir: cuscús fácil y delicioso.

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