Receta: Pimientos A La Plancha Marinados En Aceite De Oliva.

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panel de pimientos

Preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Maceración: 24 horas.
ingredientes:
  • Para un frasco de 750 g.
  • 5 hermosos pimientos rojos orgánicos
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ramas de tomillo
  • 6 granos de pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • sal

El día anterior, precalentar el horno a la posición de la parrilla. Lavar los pimientos, ponerlos justo debajo de la parrilla. Déjelos asar, dándoles vuelta ocasionalmente para que su piel se queme uniformemente.
Coloque los pimientos en un plato hueco, cúbralos con una película adhesiva. Después de 15 minutos, pelarlos, abrirlos y quitar las semillas. Dejarlos escurrir 24 horas en un colador en la nevera.
Al día siguiente, precaliente el horno a 120° C (té 4). Almacene los pimientos escurridos y los dientes de ajo sin pelar en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deshidratelos durante 45 minutos. Cortar los pimientos en tiras. Pelar, quitar los dientes de ajo.
En el frasco que ha lavado, escaldado y secado, coloque los pimientos, el ajo, el tomillo, los granos de pimienta, un poco de sal en capas. Vierta el aceite cubriendo los pimientos al menos 1 cm, cierre el frasco. Reserva en la nevera.

Para leer

pequeño libro enlatado

Encuentra otras recetas en el libro.
Pequeñas latas, de V. Lhomme y B. Abraham,
Larousse, 60 p, 7,90 €.

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Vídeo: Parrillada de verduras | Grilled vegetables.

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