Rillettes De Caballa Caseras

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Como aperitivo o aperitivo, disfrute de esta receta de rillettes de caballa, lima, eneldo y queso.

preparación: 20 min
resto1 hora

Ingredientes para 4 personas.

  • 1 limón orgánico
  • 1/2 ramo deeneldo
  • 4 filetes de caballa en una caja (con mostaza, tomate, etc.)
  • 100 g de frutas frescas (tipo Petit Billy)
  • 1 cucharada. queso blanco
  • Sal y pimienta recién molida.

Receta de rillettes de caballa

  • Lavar, cepillar y quitar la ralladura de limón. Exprímelo y recupera su jugo.
  • Lavar, secar y picar el eneldo.
  • Escurrir los filetes de caballa.
  • En una ensaladera, coloque el queso fresco, la caballa previamente desmenuzada, la ralladura y el jugo de limón. Sazone con pimienta y sal. Mezclar bien.
  • Agregue el queso cottage y el eneldo y ajuste el condimento si es necesario. Haga arreglos para una carga fría durante al menos una hora.
  • Servir con panqueques de pan tostado o de alforfón.

Aprende más sobre la caballa

la caballa:
Primo de atúnLa caballa vive en las aguas del mar del Norte, las costas atlánticas de América del Norte y Europa, así como el Mediterráneo.

Consumido fresco, ahumado, seco y salado, o enlatado, este pescado semigraso con mil y un acabados (provenzal, vino blanco, mostaza, cotriade...) es apreciado por su carne gruesa y Frágil cuyo sabor fragante es excitante para nuestras papilas gustativas.

Convertirse en un producto estrella de la industria de conservas de pescado, especialmente desarrollada y anclada en Bretaña (Finisterre y Morbihan), ha inspirado a fabricantes que, más allá de la receta clásica para el vino blanco y las hierbas, ahora trabajan. tambien en gafasen rillettes y otros productos preparados.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Croquetas de Caballa.

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