Risotto De Fondant, Remolacha Picada

Risotto De Remolacha

Plato moderno, barato y terriblemente sabroso, el risotto ofrece multitud de posibilidades.

Aquí está la receta para derretir el risotto y la remolacha picada.

Ingredientes para 4 personas:

  • Arroz Arborio 400 g
  • 2 remolacha cocido entero
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de virutas de parmesano
  • 3 tabletas de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 4 chalotes
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • Sal pimienta

Receta de risotto de fondant, remolacha picada

  • Pelar y picar los chalotes.
  • Cortar las remolachas en cubos.

En un jumper,

  • Freír los chalotes en el aceite durante 3 minutos.
  • Verter el arroz a risotto y agitar durante 2 minutos a fuego alto.
  • Moje con vino, deje evaporar mientras revuelve, sal y pimienta.
  • Derrita las 3 tabletas de caldo en 1.5 L de agua hirviendo.
  • Verter el caldo a medida que el arroz se absorbe y mezclar.
  • Cuando el arroz esté "al dente", retire del fuego y agregue la mantequilla en trozos y el queso parmesano rallado.
  • Cubrir y dejar reposar 2 min.
  • Servir con dados de remolacha y virutas de parmesano.

¡Buen provecho!

Crédito de la foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani

Vídeo: .

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