Risotto De CalabacĂ­n

Risotto De CalabacĂ­n

Combinando suavidad y frescura, este risotto de calabacín es un acompañamiento ideal para carnes blancas y pescados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacĂ­n
  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 3 dientes de ajo
  • 300 g de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 cucharadas. ligeramente redondeado con crema espesa
  • 50 g de patatas fritas de fruta ComtĂ©
  • Pimienta a la parrilla

Risotto De CalabacĂ­n

Lavar y cortar los calabacines en mirepoix.

  • En un horno holandĂ©s, derrita la mantequilla medio salada, agregue el calabacĂ­n y el ajo sin que se doren.
  • Agregue el arroz y la perla. Vierta 2 cucharadas de caldo.
  • Pimienta y cocina hasta que se absorba.
  • Vierta el caldo de pollo como lo absorbe el arroz. El tiempo de cocciĂłn puede variar entre 17 y 18 minutos.

Fuera del fuego,

  • Añadir la crema, cubrir el arroz.
  • Luego agregar el queso.

Servir el risotto en platos con algunos chips de queso.

Aprenda más sobre el Condado

Los olores y aromas de la comarca son ricos y variados. Dependiendo del lugar y la época del año en que se produce la leche, la alimentación de las vacas varía, el sabor del queso también.

El grado de maduración, por supuesto, da la nota final. El condado se describe regularmente como láctico (olores de leche), asado-empireumático (olores de cocina, caramelización), vegetal (olores vegetales y vegetales), animal (cueros, olores estables) o picante (olores de pimienta, nuez moscada).

Finalmente, el condado se describe a menudo, con gula, con sabor a fruta: la liberaciĂłn de toda una gama de olores que van desde la avellana hasta la fruta fresca, el condado con sabor a fruta es un queso que tiene mucho sabor porque se ha refinado al menos 20 a 24 meses.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Risotto con calabacín » Sabe que Alimenta.

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