Risotto Con Esp√°rragos: Fino Y Sabroso.

1298279066risottoasperges

El risotto es, por supuesto, una verdadera especialidad italiana, pero con el paso de los a√Īos se ha convertido en un plato obligado de los buenos restaurantes franceses.

La gran variedad de recetas que se pueden hacer a partir de este arroz especial permite mucha creatividad en la elección de los ingredientes utilizados.

Aquí está la receta del risotto de espárragos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lata de esp√°rragos verdes o el equivalente de esp√°rragos frescos
  • 300 gr de risotto
  • 1 cebolla
  • 2 cubos de ave en 1 litro de agua.
  • 1 copa de vino blanco
  • Queso Parmesano Rallado 75 Gr.

Receta de risotto con esp√°rragos:

El éxito del risotto está en cocinar arroz. Debe hacerse a fuego lento y mezclar con una cuchara de madera hasta que esté listo para servir.

La cocción total del arroz puede durar hasta 20 minutos.

  • Empieza por fre√≠r la cebolla picada en la mantequilla.
  • A√Īadir el arroz y mezclar hasta que est√© transparente.
  • A√Īadir vino blanco
  • Poco a poco, vierta el caldo hasta que se absorba completamente cada vez (no lo ponga de repente)
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • A√Īadir el queso parmesano rallado
  • Al servir, corte las puntas de los esp√°rragos y fr√≠alos durante unos segundos para calentarlos.
  • Arregla todo en un plato.

Si eliges usar esp√°rragos frescos:

  • Enjuagar los esp√°rragos en agua fr√≠a.
  • Pelar los esp√°rragos para eliminar la parte fibrosa.
  • Mantener solo las puntas (unos 4 cm).
  • Cocer durante unos 15 minutos, hasta que los esp√°rragos est√©n tiernos.

¬°Buen provecho!

Vídeo: Como Cocinar Risotto ala milanesa - Receta en la descripción.

Comparte Con Tus Amigos