Risotto De Calabaza: Una Delicia

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Es inútil presentar el risotto, esta especialidad italiana que ha conquistado nuestras papilas gustativas desde hace algunos años.

He aquí una forma original de cocinarlo, risotto de calabaza y queso parmesano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 g de arroz para risotto
  • 500 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 50 cl de caldo de pollo
  • 5 cl de vino blanco
  • 40 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 2 cc dehierbas aromáticas (perejil perifollo, cilantro)

Receta para el risotto de calabaza:

El risotto de calabaza se puede hacer en una calabaza de tamaño normal y, por lo tanto, sirve como plato, pero también se puede hacer con calabaza pequeña o calabazas para hacer platos individuales.

  • Comienza cortando un gran sombrero para tener una buena apertura.
  • Retirar la carne de la calabaza.
  • Cortar la carne en cubos pequeños.
  • Pelar y picar finamente la cebolla.
  • Saltea la cebolla en la mantequilla para sudar y humedece con el vino blanco.
  • Añadir los dados de calabaza.
  • Verter un poco de caldo y dejar a fuego lento.
  • Cuando los dados se hayan deshecho, agregue el arroz agregando el caldo restante a medida que avanza
  • El tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
  • Una vez que el caldo se haya absorbido completamente, agregue el queso parmesano y las hierbas aromáticas.
  • Sal y pimienta
  • Pon todo de nuevo en la calabaza hueca.

El risotto se usa inmediatamente después de la cocción porque apenas puede calentarse sin perder su atractivo.

¡Buen provecho!

Vídeo: Risotto de Calabaza y Parmesano.

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