Ternera Asada Al Estilo Italiano.

Roti de ternera italiana

Aquí está una deliciosa receta de ternera roti con zanahorias, apio, frijoles y tomates, ajo y anchoas, tanto originales como fragantes.

Ingredientes para 8 a 10 personas:

  • 1 ternera asada que pesa 1,2 kg en el collar.
  • 250 g de zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 20 tomates cherry
  • 10 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 50 g de habas de coco o frijoles
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 4 filetes de anchoa
  • 1 cucharada. con alcaparras
  • 8 tomates.

Ternera asada al estilo italiano.

Calentar una cazuela con 3 cdas. Aceite y mantequilla, luego dore el asado rociándolo regularmente y dándole vuelta.

Machacar los filetes de anchoa con el aceite restante y las alcaparras.

Ponga todas las verduras en la cazuela con el asado: cebollas enteras, zanahorias en rodajas, apio en trozos, ajo molido y habas de coco.

Moje con el vino blanco, agregue el tomillo y la hoja de laurel y desmenuce el cubo de caldo. Cubra y cocine por 40 minutos a fuego lento.

Al final de la cocción, agregue los tomates confitados enteros y la pasta de anchoa. Sazonar con sal y pimienta.

Servir la ternera asada rodeada de verduras con una polenta cremosa.

Crédito de la foto: Dominique Azambre.

Vídeo: Osobuco de ternera guisado.

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