Rollo De Berenjenas

roulade de berenjena

Ideal para un plato de verano, los rollos de berenjena son deliciosos y fáciles.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 berenjena
  • 60 g de mantequilla 1/2 sal
  • 100 g de carne cocida (pollo, ternera)
  • 100 g de faisselle
  • 30 g de queso emmental rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 ramo de perejil
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 filete de aceite de girasol
  • 1/2 cuil. café cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta
  • Flor de sal, pimienta recién molida.

Rollo De Berenjenas

- Lavar y rebanar la berenjena, en la dirección de la longitud.

- En una sartén derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de girasol.

Cocer las rodajas de berenjena.

- Una vez cocido, colóquelos sobre una toalla de papel y manténgalos calientes.

Precaliente el horno a 210° C (artículo 7).

- En un bol, combine la faisselle, la carne, el huevo, el diente de ajo machacado, el perejil picado, las especias, la sal y la pimienta. Corregir el condimento.

- En una sartén, combine la mezcla y cocine a fuego lento, aproximadamente 3 minutos.

- Rellene las rodajas de berenjena con este relleno, cierre con una pala.

- Hornear 10 minutos.

Información adicional

B.A.ba del chef

Puede agregar un poco de queso rallado a la parte superior de la berenjena antes de hornear.

Bien siendo

De su riqueza en agua (92%, ¡es más que el melón!), La berenjena atrae una notable abundancia de minerales. Además de su interesante cantidad de magnesio y zinc, tiene la ventaja de ser diurético gracias a su alto contenido de potasio. También es una fruta bien provista de fibra, que es especialmente digerible al vapor o estofado.

Lea también: beneficios y virtudes de la berenjena.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Vídeo: Rollitos de Berenjena rellenos de carne y queso.

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