Ideal para un plato de verano, los rollos de berenjena son deliciosos y fáciles.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 berenjena
- 60 g de mantequilla 1/2 sal
- 100 g de carne cocida (pollo, ternera)
- 100 g de faisselle
- 30 g de queso emmental rallado
- 1 huevo
- 1/2 ramo de perejil
- 1 diente de ajo machacado
- 1 filete de aceite de girasol
- 1/2 cuil. café cúrcuma
- 1 pizca de pimienta
- Flor de sal, pimienta recién molida.
Rollo De Berenjenas
- Lavar y rebanar la berenjena, en la dirección de la longitud.
- En una sartén derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de girasol.
Cocer las rodajas de berenjena.
- Una vez cocido, colóquelos sobre una toalla de papel y manténgalos calientes.
Precaliente el horno a 210° C (artÃculo 7).
- En un bol, combine la faisselle, la carne, el huevo, el diente de ajo machacado, el perejil picado, las especias, la sal y la pimienta. Corregir el condimento.
- En una sartén, combine la mezcla y cocine a fuego lento, aproximadamente 3 minutos.
- Rellene las rodajas de berenjena con este relleno, cierre con una pala.
- Hornear 10 minutos.
Información adicional
B.A.ba del chef
Puede agregar un poco de queso rallado a la parte superior de la berenjena antes de hornear.
Bien siendo
De su riqueza en agua (92%, ¡es más que el melón!), La berenjena atrae una notable abundancia de minerales. Además de su interesante cantidad de magnesio y zinc, tiene la ventaja de ser diurético gracias a su alto contenido de potasio. También es una fruta bien provista de fibra, que es especialmente digerible al vapor o estofado.
Lea también: beneficios y virtudes de la berenjena.
Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche
