Las Reglas De La Esterilización Efectiva.

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Tarros de esterilización

llenar

  • Los frascos con una capacidad de 1 litro máximo se esterilizarán más uniformemente.
  • No los llene por completo: deje al menos 1 cm entre el borde superior de cada recipiente y el contenido, ya que el calor expandirá la preparación. Esto debe ser lo más cálido posible al llenar.

esterilizar

  • Si su esterilizador no tiene una canasta especial, coloque un paño limpio en la parte inferior, luego sostenga los frascos con otro paño para que no se sacudan al hervir.
  • Los frascos deben cubrirse con al menos 1 cm de agua y deben permanecer así durante todo el proceso.
  • Verifique con el termómetro que el agua permanece a 100° C durante todo el tiempo de esterilización. Recuerde que el tiempo de esterilización comienza con el agua hirviendo. Respetar el tiempo indicado.

Comprobar

  • Saque los frascos del esterilizador cuando se hayan enfriado. Asegúrese de que todas las cubiertas estén bien cerradas. Deben resistir un intento de abrir.
  • Voltear los frascos sobre un paño. Si se forman burbujas, se pierde la esterilización. Si el frasco gotea, deseche el contenido.

¿Sabías?

Es el Clostridium botulinum Quien es responsable del botulismo. Esta bacteria produce toxinas que se desarrollan en productos con bajo contenido de oxígeno, que han sido mal almacenados o almacenados en malas condiciones. No se desarrolla en un ambiente ácido. Se destruye por ebullición (temperatura interna por encima de 85° C durante 5 minutos o más)

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En la cocina con Regal.

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  • Tarros pequeños de manzanas y foie gras.
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