Vieiras Ralladas Con Mantequilla De Turr贸n

ST JACQUES SHELLS CON CARNICERO DE NOUGAT

Deliciosa receta para un entrante o un plato ligero con estas vieiras ralladas con mantequilla de turr贸n.

Es a la vez original y gourmet.

Ingredientes para 4 personas:

  • 120 g de mantequilla medio salada
  • 25 g de perejil
  • 30 g de turr贸n de lim贸n
  • 60 g de polvo de parmesano
  • 20 nueces Santiago
  • 5 rondas de molino de pimienta

Vieiras Vieiras Con Turr贸n De Mantequilla

Preparar la mantequilla de parmesano-perejil:

  • Retire la mantequilla 20 minutos antes de usar. En un bol, trabajar la mantequilla con un tenedor.
  • Lavar, secar y picar el perejil.
  • Mezclar el turr贸n.

En un molde,

  • Mezclar la pimienta, el turr贸n mezclado y el queso parmesano. Mezclar.
  • Vierta esta mezcla sobre la mantequilla y agregue las hojas de perejil picadas.
  • Mezclar bien hasta obtener una textura homog茅nea.
  • Coloque la mantequilla as铆 compuesta en una pel铆cula adhesiva y forme un rollo cerrando ambos extremos.

Refrigere durante 30 minutos.

Despu茅s de 30 minutos, encienda el horno en modo de parrilla (300掳 C, th.10).

  • Retire la mantequilla compuesta y c贸rtela en rodajas.
  • Organizar una rebanada de mantequilla en cada vieira.
  • Hornear en un horno muy caliente. Cocine las vieiras hasta que est茅n doradas.
  • Luego, reduzca la parrilla y las tuercas al primer nivel y baje el calor del horno a 180掳 (th.6) durante 1 minuto.

隆Disfruta de las vieiras calientes!

M谩s informaci贸n sobre Saint-Jacques

La vieira es un molusco alojado en una concha acanalada con forma de abanico. Ella lleva este nombre en honor
peregrinos de Santiago de Compostela que sol铆an fijar una v谩lvula de esta concha a su capa y su
sombrero.

Lado de la bodega:

Vieira de acuerdo gratinado con mantequilla de turr贸n

El car谩cter salado del queso parmesano est谩 mitigado por el turr贸n, cuya dulzura le da al plato una dimensi贸n casi ex贸tica y realza la ternura y la dulzura de la c谩scara. st jacques. Dependiendo de si quieres ir en direcci贸n a este dulce palo o, por el contrario, mitigarla, prevalecer谩n dos estilos de vino opuestos. As铆, los vinos de Variedad de uva sauvignon producido en una regi贸n del norte, como SancerreDestacar谩n las notas c铆tricas y por su vivacidad atenuar谩n la dulzura de la preparaci贸n.

Por otro lado, un Clairette du Languedoc Apoyar谩 el turr贸n al nivel de los aromas, con sus notas de lim贸n, que el de los sabores, con su suavidad y redondez.

Idea de precio:
-Sancerre de 8 a 15 鈧.
-Clairette du Languedoc 5 a 11 鈧
Maurice Chassin

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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