Vieiras En Persillade

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Aquí tienes una receta ideal para cocinar tus vieiras fritas en perejil.

Se pueden degustar como aperitivo o tapas como aperitivo.

Ingredientes para 4 a 6 personas:

  • 500 g de vieira
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 pomo grande de mantequilla
  • Sal pimienta

Receta de vieiras en persillade:

Aquí está la deliciosa receta de vieiras en perejil, así como un aperitivo de aperitivo o un plato ligero de fuerza con una buena ensalada.

  1. Empieza lavando el Saint Jacques
  2. Retire el coral si es necesario
  3. Escurrir hasta que no haya más agua.
  4. Pelar y picarajo
  5. Finamente cincel perejil plato
  6. En una sartén caliente, calentar la mantequilla con un poco de aceite de oliva.
  7. Saltea las vieiras, cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos mientras doras las nueces.
  8. Una vez cocido, mantener caliente
  9. En el jugo dado durante la cocción, agregue el ajo y luego 2/3 del perejil plano.
  10. Deje el color del ajo por unos segundos y luego retire del fuego (el ajo no debe oscurecerse)
  11. Vuelva a colocar las vieiras en la sartén para remojarlas con la persillade.

En platos grandes, servir al pequeño santo Jacques añadiendo en el último momento el resto de perejil, sal y molino de pimienta (idealmente una mezcla de 5 bayas)

También puedes acompañar. Saint Jacques con tallarinesEs excelente y solo agregue 25 cl de crema en la sartén al servir.

¡Buen provecho!

Vídeo: Sepia a la plancha con ajo y perejil en sólo 4 minutos.

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