Ensalada De Huevo Y Filetes De Codorniz

Ensalada De Huevo Con Codorniz

Aquí hay una ensalada de huevo y un filete de codorniz, dignos de un gran restaurante pero tan fácil como rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 cucharadas. vinagre de sidra
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de avellana
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas. avellanas enteras
  • ensalada masticar u otros
  • 20 g de mantequilla
  • 4 filetes codorniz
  • 1 cucharada. sopa liquida afeitada
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 cucharada. vinagre blanco (para huevos)
  • Flor de sal, pimienta reciĂ©n molida.

Ensalada De Huevo Y Filetes De Codorniz

Prepare la vinagreta: en un tazĂłn, coloque la flor de sal y la pimienta, agregue 1 cucharadita. Cucharada de vinagre y aceites.

- Asar las avellanas en una sartén sin grasa.

- Colocar la ensalada en platos.

- En una sartén derrita la mantequilla, y cocine rápidamente los filetes de codorniz. Desglasar con 2 cdas. De vinagre y miel. Mantener caliente

- Rompa los huevos de codorniz, pételos en agua a fuego lento y vinagre durante 1 minuto 30. Retire los huevos con una espumadera, escurra y deje de cocinar en agua fría.

- Para el aderezo: en cada plato, coloque los filetes, los huevos de codorniz, las avellanas y rocĂ­e con vinagreta.

B.A.ba del chef

Puede reemplazar sus filetes de codorniz con rodajas de pechuga de pato ahumado y manzanas.

Aprende más sobre las codornices...

codorniz: Un juego de plumas muy popular, la codorniz es apreciada por su carne tierna y delicada, adecuada para la preparación de muchos platos finos de vacaciones. Relleno, asado, cocido a fuego lento en una cazuela, está adornado con uvas, miel, vino blanco, foie, manzanas, champiñones... ¡Una delicia!

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Huevos de Codorniz rebozados al estilo Irlandés.

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