Ensalada Nicoise: El Gran Clásico

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La ensalada Niçoise es una receta tradicional de la región de Niza que ha tenido éxito en todo el mundo.

Hay muchas variaciones y muchos dicen tener la receta original, aquí hay una interpretación sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pequeña caja de anchoas marinadas en aceite.
  • 1 lata pequeña de atún
  • 50 g deaceitunas negro
  • 4 Papa Charlotte
  • 4 huevos
  • 1 olla pequeña de alcaparras
  • lechuga o mesclun
  • 3 tomates
  • 150 g de judías verdes
  • 1 chalote
  • 2 pequeños cebollas (o nuevo)
  • Aceite de oliva
  • vinagre
  • Sal pimienta

Receta de la salade niçoise:

Aquí hay una receta relativamente simple y fácil de lograr, el éxito de la ensalada niçoise radica principalmente en la elección, la frescura y la calidad de los ingredientes utilizados.

Existen varias variantes, aquí hay algunas que te seducirán...

  • Comience cocinando los huevos sumergiéndolos 9 minutos en el agua a fuego lento.
  • Si los frijoles no están cocidos, deben ser lavados y cocidos durante 30 minutos en agua hirviendo y salada.
  • Una vez cocido, cortar los frijoles en 2 o 3.
  • Mientras tanto, cocinar las patatas, manteniendo la carne firme en el interior.
  • Una vez que las papas estén cocidas, pásalas bajo agua fría (podemos mantener la piel o quitarla)
  • Pelar y rebanar las cebollas y el chalote.
  • Abrir las latas de anchoas y atún y vaciar el aceite.
  • Cortar el atún en trozos.
  • Cortar los tomates en trozos.

Hacer la ensalada niçoise:

  • En un plato de ensalada, coloque en el fondo algunas hojas de lechuga o mesclun
  • Luego ponga capas de lechuga, frijoles, tomates, papas, alcaparras, anchoas, atún y cebollas.
  • Arriba, deja un poco de cada ingredientes para la decoración.
  • Ponemos los huevos duros y las aceitunas negras.
  • Finalmente vierta la vinagreta que hizo con aceite de oliva, vinagre, mostaza y chalote.

La salade niçoise es una idea de receta ligera, variada y naturalmente dietética.

¡Buen provecho!

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