Ensalada De Lechuga De Cordero, Mollejas En Conserva Y Tostadas De Cabecou

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Ensalada de lechuga de cordero, mollejas en conserva y tostadas de cabecou

Aquí hay una verdadera ensalada de terruño, gourmet y fácil de hacer con lechuga de cordero, mollejas y tostadas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de masticar
  • 8 granos de nuez
  • 2 rodajas de hĂ­gado graso (1 centĂ­metro de espesor)
  • 16 mollejas de pato confitado
  • 2 rebanadas de pan de campo
  • 4 cabĂ©cous

vinagreta

  • 2 cucharadas. vinagre de frambuesa
  • 6 cucharadas. cucharada de aceite de nuez
  • Sal pimienta

Leer también: beneficios y virtudes de los masticables para la salud.

Ensalada de lechuga de cordero, mollejas en conserva y tostadas de cabecou

¡Esta ensalada es una buena oportunidad para llegar al final de las sobras del fin de año!

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Lavar y exprimir los chews con cuidado.

- Aplastar los granos de nuez.

- Cortar el foie gras en trozos pequeños.

Para la vinagreta:

- En un tazĂłn, coloque el vinagre, sazone con sal y pimienta, vierta gradualmente y mientras emulsiona el aceite de nuez.

- Coloque las mollejas de pato en una sartén, caliente para derretir la grasa. Dorar ligeramente a cada lado y retirar del fuego. Escurrir sobre toallas de papel y mantener caliente.

- Cortar las rebanadas de pan por la mitad. Colóquelos en una bandeja para hornear, coloque un cabécou encima de ellos. Hornee y cocine por 5-6 minutos hasta que el queso se derrita.

- En una ensaladera, colocar la lechuga de cordero y las nueces trituradas, mezclar con la vinagreta. Divida en 4 platos de sopa, y agregue los trozos de foie gras, mollejas de pato confitado y tostadas calientes de cabécou.

- ¡Para degustar!

B.A.ba del chef

- Las mollejas de pato se pueden reemplazar por 16 rodajas finas de pechuga de pato secas que se colocarán directamente en la ensalada.

- Puede extraer mollejas y foie gras de esta receta y servir esta receta (en cantidades más pequeñas) en lugar de un plato de queso.

Palabras de cocina

Aplastar = aplastar aproximadamente.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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