Dorada Con Sidra

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La dorada, o dorada, es un pescado que combina perfectamente con la sidra, que es más cuando se acompaña de deliciosos cítricos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 gran dorada cruda en filetes
  • 25 cl de sidra cruda
  • 1 limón sin tratar
  • 1 grande cebolla
  • 1 rama de apio con sus hojas
  • 25 g de mantequilla
  • 3 c. cucharada de aceite
  • 1 cucharada. cucharada de semillas cilantro
  • Sal pimienta.

Receta de la dorada:

Lavar y limpiar el limón. Tomar la cáscara, blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo y escurrir. Cortar la fruta en rodajas.

Lágrima de apio, detalle en pequeñas secciones. Lava y limpia las hojas, rasgándolas de manera brusca.

Pelar y cortar la cebolla.

Saltea los tallos de apio y cebolla 10 min en la sartén con la mantequilla.

Sal, pimienta

Precaliente el horno, termostato 6 (180°).

Coloque un filete de dorada, la piel contra un plato engrasado. Espolvorear con ralladura de limón, cebolla, apio y cilantro.

Coloque la otra red sobre ella. Espolvoree con el aceite restante, sal, pimienta, humedezca con la sidra y cocine por 25 minutos en el horno.

Servir con pasta fresca o patatas de vapor. Disfruta con sidra cruda

¡Buen provecho!

Crédito visual: Las Sidras de Francia

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Vídeo: Dorada a la sidra.

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