Aperitivos De Mantequilla Con Puré De Zanahorias Y Coco

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Aperitivo de puré de arenas de zanahoria-coco.

Llenos de vitaminas, ligeras y codiciosas al mismo tiempo, estos aperitivos de mantequilla con puré de zanahoria y coco son un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas (12 shortbread):

  • 2 zanahorias tamaño mediano (unos 250 g)
  • 15 cl de crema de coco
  • Sal fina y pimienta reciĂ©n molida.

Para galletas de mantequilla:

  • 150 g de mantequilla medio salada
  • 150 g de queso parmesano
  • 180 g de harina
  • 1 pizca de fleur de sel.

Aperitivos de mantequilla con puré de zanahorias y coco

Pelar las zanahorias, cortar en cubos y cocinar durante 10 minutos al vapor.

Calentar la crema de coco, agregar el puré de zanahorias. Mezclar y sazonar. Cocer, revolviendo, para secar el puré de papas.

En una ensaladera,

Mezclar con las manos, harina, parmesano, mantequilla blanda y flor de sal.

Si la masa está un poco seca, añadir agua.

Mantener fresco al menos 2 horas.

Difundir la masa. Con un molde o un cortador de galletas, corte 24 discos. Haga un agujero en el centro de 12 discos con un cortador de galletas.

Hornee las galletas de mantequilla durante 7 a 8 minutos a 180° C mientras controla la coloración.

Dejar enfriar.

Coloque un poco de puré de papas frías en el centro de una galleta sin un orificio, cúbrala con un pan de mantequilla y presione ligeramente.

Disfrutar como aperitivo.

© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Zanahorias de Francia

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Vídeo: ¡Este saludable puré de zanahorias es el acompañamiento prefecto para cualquier plato!.

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