Soufflé De Patatas Y Queso.

Loading...

Loading...

Soufflé De Queso De Patata

Aquí está una receta deliciosa para el soufflé de patatas de queso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 g de Emmentaler
  • 50 g de viejo cantal
  • 400 g de patatas tipo charlotte
  • 3 huevos

bechamel:

  • 40 g de mantequilla medio salada
  • 25 g de harina
  • 25 cl de leche semidesnatada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta reci√©n molida.

Soufflé de patatas y queso.

- Rallar todos los quesos. Reservar.

- Pelar y lavar las patatas. Cocine en una gran cantidad de agua salada durante unos 20 a 25 minutos.

Para la bechamel:

En una cacerola, derrita 30 g de mantequilla, agregue la harina de una vez y mezcle constantemente durante unos 3 a 4 minutos.

Vierta la leche fría sobre el rojo caliente, revuelva, sazone con nuez moscada, sal y pimienta.

Cocer la bechamel durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Precaliente el horno a 210¬į C (th.7).

- Clarificar los huevos.

- En una ensaladera, aplaste las papas y agregue las 3 yemas de huevo. Agregue el queso, mezcle y sazone con pimienta y sal ligeramente.

- A√Īadir el bechamel enfriado y volver a mezclar.

- Batir las claras de huevo con una pizca de sal y doblar suavemente en la mezcla.

- Vierta el soufflé en un molde grande con mantequilla con los 10 g restantes (o en moldes grandes).

- Hornear durante 10 a 15 minutos.

- Sirve tus souffles inmediatamente acompa√Īados de un mesclun.

¬ŅC√≥mo hacer una salsa bechamel?

Es importante respetar las siguientes asociaciones: rojo caliente con leche fría o rojo frío con leche caliente.

Esta regla evita la formación de grumos en la salsa.

Vino y soufflé de papas con queso:

A pesar de ser espacioso por su textura, este soufflé esconde una gran riqueza en su composición, que consiste en queso, huevo y papa, y por lo tanto puede ser estimulante.

Por eso preferimos elegir. vinos de estructura ligera, apoyado por la presencia de acidez, para contrarrestar la densidad y el dulzor general del plato.

As√≠, en blanco, un Borgo√Īa Aligote, conocido por su vivacidad, brindar√° el alivio deseable al tiempo que reforzar√°, con sus discretos aromas l√°cteos, la expresi√≥n de queso de la preparaci√≥n.

En rojo, se puede elegir un vino en oposición tanto por su frutado como por su frescura como un Costa de Roanne.

Leer también: beneficios y virtudes de la patata sobre la salud.

M. Chassin
Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Loading...

V√≠deo: SOUFFLEŐĀ DE PAPA | Vicky Receta Facil.

Loading...

Comparte Con Tus Amigos