Sopa De Espárragos Con Queso Parmesano

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La primavera es la llegada de los espárragos, un vegetal delicioso que ofrece muchas recetas, a menudo de sabor fino y sutil.

Aquí está la receta de la sopa de espárragos parmesano...

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g deespárragos blanco o verde
  • 2 chalotes
  • 1 cebolla
  • 20 cl de caldo corto
  • 25 cl de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano
  • perejil plano o rizado

Receta De Sopa De Espárragos A La Parmesana:

Esta receta se puede usar como aperitivo en platos de sopa o aperitivos en pequeños platos.

Ella también es tan caliente como el calor o el frío...

  • Empieza pelando los espárragos.
  • Llevar el agua salada a ebulliciĂłn.
  • Bucear los espárragos y cocinar de 15 a 20 minutos (la punta del cuchillo debe perforar fácilmente los espárragos)

Durante la cocción de espárragos...

  • Picar los chalotes y la cebolla.
  • Derrita la mitad de la mantequilla en una sartĂ©n y frĂ­e los chalotes y la cebolla para que queden escaldados sin dorarlos.
  • Luego agregar el caldo de caldo.
  • Cortar los espárragos cocidos en secciones muy pequeñas.
  • Agregue los espárragos cortados con los chalotes y la cebolla y cocine por otros 5 minutos agregando la mantequilla restante.
  • Finalmente verter la leche y el queso parmesano picado.
  • Mezclar todo
  • Picar y añadir el perejil.
  • Sal y pimienta

Si sientes que la mezcla no es lo suficientemente líquida, puedes rectificar agregando un poco más de leche.

Luego puede servir caliente, esperar hasta que se caliente o poner en la nevera para servir frĂ­o.

¡Buen provecho!

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Vídeo: Sopa de espárragos con láminas de parmesano.

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