Sopa De Campo

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sopa de campo

Aquí hay una deliciosa receta de sopa campestre de invierno hecha de zanahorias, papas, puerros, tocino, ajo, emmental y crutones a la parrilla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 zanahorias
  • 5 papas
  • 1.5 l de agua fría
  • 2 hermosos puerros
  • 2 cebollas rosadas
  • 5 dientes de ajo
  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 100 g de tocino picado
  • 20 cl de crema liquida
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 100 g de queso emmental rallado
  • Sal y pimienta recién molida.

Sopa de campo

- Lavar y pelar las zanahorias.

- Pelar y lavar las patatas. Colóquelos en un recipiente lleno de agua fría.

- Lavar y rebanar los puerros.

- Pelar y cortar las cebollas.

- Pelar y triturar los dientes de ajo.

- En un horno holandés, derrita la mantequilla, agregue las zanahorias, los puerros y las cebollas. Sudar unos minutos, agregar el tocino, continuar cocinando durante 2 minutos.

- Verter un litro de agua, agregar los dientes de ajo machacados, sazonar.

Cubra y cocine por 1h15 a fuego lento.

- Escurrir y cortar las patatas en cubitos. Añadirlos 30 minutos.

Antes del final de la cocción.

- 5 minutos antes de que finalice la cocción, vierta la crema, mezcle y ajuste el condimento.

Servir con rebanadas de pan tostado y emmental rallado.

Aprende más sobre la crema.

Es durante la remodelación de la leche que se elabora la crema: naturalmente líquida, se separa de la leche mediante una espumadera-centrifugadora que también permite seleccionar una crema más o menos rica en grasa.

Para obtener una crema espesa, agrega fermentos lácticos (siembra) que, después de unas horas de maduración, le dan un aspecto espeso y un sabor más ácido.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: SOPA DE MILPA, Receta 390, como hacer sopa, receta de sopa.

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